當(dāng)人們把目光聚焦在能源、汽車等高耗能產(chǎn)業(yè)時(shí),很少有人將一株水稻、一包蔬菜、一盒牛奶與
碳減排、
碳中和聯(lián)系在一起。
聯(lián)合國(guó)全球契約組織《企業(yè)碳中和路徑圖》報(bào)告指出,食品擺上餐桌前需經(jīng)研發(fā)、收獲、加工、分銷、零售到儲(chǔ)存的層層環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)均會(huì)產(chǎn)生溫室氣體。養(yǎng)殖活動(dòng)
碳排放量可占農(nóng)業(yè)食品企業(yè)排放總量的60%以上,90%以上的食品制造商
碳排放主要來(lái)自原料、采購(gòu)、包裝和物流等環(huán)節(jié)。這也意味著,一盒牛奶從牧場(chǎng)、工廠、貨架到擺上餐桌,再到最后的包裝廢棄利用,想要實(shí)現(xiàn)“零碳”目標(biāo)并非易事。
從雀巢、達(dá)能、伊利、蒙牛、利樂(lè)、盒馬等國(guó)內(nèi)外食品相關(guān)企業(yè)的實(shí)踐來(lái)看,碳中和通常是企業(yè)十幾年甚至幾十年的累積成果,背后需要大量的精力與財(cái)力投入。無(wú)論技術(shù)改造還是
碳足跡認(rèn)證成本,都可能成為供應(yīng)鏈伙伴開(kāi)展
碳盤查和碳中和的障礙,最終影響食品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品全生命周期
碳足跡的認(rèn)定。
盡管困難重重,但在“雙碳”目標(biāo)政策驅(qū)動(dòng)下,食品企業(yè)已將減碳視為決勝未來(lái)的關(guān)鍵賽點(diǎn)。 本+文`內(nèi)/容/來(lái)/自:中-國(guó)-碳-排-放-網(wǎng)-tan pai fang . com
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